Ingredientes para 4 waffles:

• 1 colher de sopa de farinha de chufa
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1colher de sopa de farinha de batata doce
• 1 ovo
• 1colher de café de fermento
• 1 colher de chá de psyllium
• 50ml de bebida vegetal

Misturar os ingredientes secos. Depois adicionar o ovo e misturar bem adicionando a bebida vegetal aos poucos.

Aquecer a máquina de fazer os waffles. Pincelar um pouco de óleo de sésamo ou outro a gosto para impedir a mistura de colar. Colocar 2 colheres da mistura de cada vez na máquina e deixar cozinhar uns 2 ou 3 minutos.

Para topping escolhi grelhar um damasco que veio no cabaz semanal da @quinta  da herdeira, mel, e um pouco de manteiga de caju da @Casca Rija 

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